欢迎来到上海伯尔农网首页

适合中老年人吃的蔬菜有哪些?它们分别有哪些好吃的做法?

来源: 时间:2024-07-14 18:04:28

适合中老年人吃的适合蔬菜蔬菜有哪些?它们分别有哪些好吃的做法?

适合中老年人吃的蔬菜有哪些?它们分别有哪些好吃的做法?

1.适合中老年人吃的蔬菜有香菇,好吃的中老做法做法香菇排骨,准备食材和调料:排骨300个、年人香菇、吃的吃鹌鹑蛋、有们有好八角、分别桂皮、适合蔬菜香叶、中老做法大葱、年人姜、吃的吃黄酒、有们有好生抽、分别清蒸鱼和生抽、适合蔬菜生抽、中老做法蚝油、年人白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精。将排骨放入冷水中,煮沸后去除脏血,洗净沥干,用厨房纸巾擦干水分。鹌鹑蛋煮熟去壳;香菇洗净,切成厚片;青葱洗净切碎,备用。取一个小碗,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺清蒸鱼酱油、1勺蚝油、半勺花椒粉、半勺花椒粉。搅拌均匀待用。锅里放油,中小火加热,放入排骨,把两边的排骨和鹌鹑蛋煎成金**,然后加入1勺黄酒和500ml水。然后放入姜、八角、桂皮、香叶,倒入刚调好的酱料搅拌均匀。大火烧开后,转小火焖20分钟。含水量少于一半时,捞出大块调料,放入蘑菇片,继续用中低火慢慢收汁,最后放入鸡精和葱花,搅拌均匀后关火。

2.适合中老年人吃的蔬菜有杏鲍菇,好吃的做法蒜香杏鲍菇,配料:杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、酱油、蚝油、白糖、香油。杏鲍菇老根洗净,切成厚片。大块的最好用刀,只切一边,不要切掉。蒸出来更容易入味。锅中水烧开,放入杏鲍菇片焯3分钟捞出。如果太麻烦,也可以不烫直接摆盘。小米辣,香葱洗净切成小块,蒜瓣去皮用刀切碎切成蒜末。把它们放在一个小碗里,留下一些葱叶。蒸熟后,它们需要被点缀。在碗中加入少许盐、酱油、蚝油、白糖和香油,搅拌均匀。找一个深盘,将杏鲍菇放入盘中,倒入调好的酱料,就可以上锅蒸了。将杏鲍菇放入蒸锅中。水烧开后,可以蒸10分钟左右,然后从蒸笼中取出。在上面撒上洋葱叶。又咸又好吃,油少盐少。营养丰富清淡,味道鲜美又不失营养。

3,适合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜,香干清洗干净,切丝备用。将香浓的芹菜叶捞出,切成段,洗净。红辣椒切丝,葱切末,姜切末备用。将锅里的水烧开,加点盐和油,将芹菜倒入锅中焯一下。水烧开后,你可以把它捞出来。这样热烫让芹菜颜色更漂亮,提出了蔬菜的新鲜度。锅里放猪油,热油里放葱花,爆姜片。放入辣椒丝,放入干香,加点盐和酱油翻炒。倒入焯水的芹菜,加点盐翻炒。不要炒太久,因为芹菜已经焯水了,大火炒2分钟。然后,加点鸡精,就可以起锅了。

中年男人的健康食谱推荐

 人到老年,身体各器官功能逐渐衰弱,牙齿开始脱落,消化及吸收力也慢慢减退,胃口自然大不如前。老年人适合吃的菜谱有哪些?下面是我整理的老年人适合吃的菜谱,欢迎阅读。

老年人适合吃的菜谱

 1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子

 将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

 2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋

 海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。

 3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤

 鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

老年饮食法则?鸳鸯配?有哪些

 1、老年饮食法则?鸳鸯配?有羊肉配生姜

 羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

 2、老年饮食法则?鸳鸯配?有甲鱼配蜜糖

 甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。

 3、老年饮食法则?鸳鸯配?有鸡肉配栗子

 鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。

 老年人饮食注意事项有哪些

 1、饭菜要香,质量要好

 老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。

 2、数量要少,味道要淡

 研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

 3、食物要杂,蔬菜要多

 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

老年人饮食

 一、数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。

 二、质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

 三、蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

 四、菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃口味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。

 五、品种杂一点。要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

 六、饭菜香一点。这里说的?香?,不是指多用盐、味精等调味料,而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的,可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

 七、食物热一点。生冷食物多性寒,吃多了会影响脾胃消化吸收,甚至造成损伤。因此,老年人要尽量避免吃生冷食物,尤其在严冬更要注意。

 八、饭要稀一点。把饭做成粥,不但软硬适口、容易消化,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥,毕竟粥以水为主,?干货?极少,在胃容量相同的情况下,同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多,长此以往,可能会营养不良。

 九、吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感,可防止吃得过多,使食物消化得更好。

 十、早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%~40%,质量及营养价值要高一些、精一些,不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

 十一、晚餐早一点。?胃不和,夜不安?,晚餐吃得太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4~5小时,晚餐吃得过晚或经常吃夜宵,排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点,而且应不吃或少吃夜宵。

老年人饮食健康

 第一, 摄取适当的热能,维持理想体重。

 老年人热能摄入过多,很易发胖,肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因,而且病死率也高。因此,适当限制热能的摄入,可以延长寿命,而能量是否充足,衡量的指标是体重,维持体重在标准体重上下10%较为合适。

 第二, 保证优质蛋白质,常吃蛋、奶、豆制品。

 优质蛋白质主要包括动物性食品和豆制品。动物性食品应增加鱼类的摄入量,鸡蛋是最理想的蛋白质来源,应每日一个,牛奶中蛋白质的利用率高,每日饮用

 250毫升,高胆固醇患者可用脱脂牛奶或奶粉,多选用大豆制品如豆腐、豆腐干和素鸡等,既补充了优质蛋白,同时又不增加血脂。

 第三, 控制动物性脂肪的摄入量,饮食宜清淡。

 富含饱和脂肪酸的动物性脂肪,会诱发动脉粥样硬化,从而发生心血管和脑血管疾病,包括心脏病和中风。摄入高脂会使患结肠癌、乳腺癌和宫颈癌的危险性增加。因此,老年人饮食宜清淡少油腻,油脂应以植物油为主。

 第四, 保证各种无机盐和微量元素的摄入。

 钙、铁、硒和铬等对老年人都是比较重要的微量元素。老年人的骨量丢失与钙有关,钙摄入不足也是老年人的普遍问题,我国老年人每日膳食钙的供给量为800毫克,奶及奶制品是钙的良好来源,老年人应增加供应;由于老年人对铁吸收下降,也容易出现缺铁性贫血,但一般健康老人没必要再补充铁;硒、锌具有抗氧化、清除自由基的作用,故老年人应注意摄入含锌、硒丰富的食品如海产品和动物性食品;铬为非胰岛素依赖型糖尿病患者所必需,而糖尿病又为老年人易患疾病之一,应多摄入铬含量高的食物,如肉类、豆类、啤酒、酵母和畜肝。另外,应经常选用海带、紫菜等。应严格控制食盐的摄入量,以防诱发高血压病。

 第五, 常吃蔬菜、水果,保证充足的维生素的摄入。

 蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维,可提供丰富的维生素C、?-胡萝卜素等维生素,对维持机体正常的生理功能有重要作用,膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动,防止便秘,因此,应多选用新鲜绿叶蔬菜或其他有色蔬菜、水果,尤其是冬季,必要时应该给予这些营养素的补充。

 老年人消化能力下降,应选择易于消化吸收的食物,并注意烹调方法,尽量少吃油煎炸的食物。

 饮食原则:1、少食多餐 2、软食为主 3、多吃素 少油腻 4、多淡食 少过咸 5、饮食多样化 6、饮食要热 7、适量饮茶 切勿吸烟

中年男人的健康食谱推荐

中年男人的健康食谱推荐,饮食健康对于我们来说是非常重要的一个关键点,那么对于不同阶段来说饮食的食谱也是会发生相应的变化的,那么中年男人的健康食谱推荐有哪些,一起了解一下吧。

中年男人的健康食谱推荐1

最佳营养方案

羊骨韭菜粥

原料羊骨600克,鲜韭菜50克,大米100克,姜、葱各适量。

做法韭菜洗净切段;将羊骨洗净,用刀背劈碎,加水煎汤,撇去泡沫;汤中加入姜、葱、醋后,将洗净的大米倒入,煮至米粒爆开时,拣出姜、葱,加入韭菜段,熬煮至粥汁浓稠时,捞出骨头,加入盐调味,趁热食用。

功效补肾壮阳,强筋健骨。

花生藕粉茶

原料花生米500克,藕粉100克,白糖适量。

做法花生米用小火炒焦,磨成末,与藕粉、白糖混合均匀,储藏备用;饮用时取数勺,用适量开水冲沏,边冲边搅拌即成。

功效补肾提神。

葱爆羊肉丁

原料羊肉250克,葱25克,料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、香油各少许,鸡蛋清1份。

做法羊肉洗净切成小丁,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐抓拌均匀;葱洗净切成斜形段;炒锅上火,倒入植物油烧至六成热,将肉丁放入拨散,再放葱段,爆香后迅速将肉丁、葱段捞出沥油;炒锅余油中倒入料酒、酱油、白糖、味精和少许水,用淀粉勾芡,再倒入肉丁、葱段,淋上香油即可。

功效益气补虚,温中暖下,补肾壮阳。

干贝竹笋汤

原料干贝20克,鲜竹笋150克,葱花适量。

做法将干贝去杂,放入冷水中泡发,洗净后装碗待用;将鲜竹笋剥去外壳,洗净切块,与干贝一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,然后改用小火煨煮30分钟,加入葱花、盐、味精适量,再煨煮至汤沸,淋入香油即成。

功效养阴益肾。

菠菜虾仁

原料菠菜250克,鲜虾仁250克,料酒、蒜、植物油各适量。

做法将菠菜择好洗净,用沸水焯一下,切成3~4厘米长的段;虾仁洗净;炒锅放油烧热,放入菠菜用猛火快炒,加精盐、料酒,再炒至菜入味即可装盘;炒锅放油烧热,加蒜爆香后,倒入虾仁翻炒,加入盐、料酒、味精,待虾仁炒至变白色即可出锅,均匀布在菠菜上即成。

功效清热通便,补脾益肾。

枸杞炖牛尾

原料带皮牛尾750克,枸杞50克,黄酒、白糖、葱、姜各适量。

做法将枸杞平均分成两份,1份用清水蒸煮,取浓缩汁25克,另一份洗净备用;牛尾刮洗干净,剁成段,放沸水中焯一下取出,洗净备用;将牛尾、生姜片、枸杞放入砂锅,加入鲜汤、黄酒、味精、盐、酱油、葱段,用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁,转用小火慢炖至牛尾酥烂,除去葱、姜即成。

功效补肝肾,强筋骨。

营养升级阶梯

都市里男性精液质量越来越低,如果想要个健康的.宝宝,专家提醒在饮食上可不能随便。在这充满竞争的社会机制中,为了自己的下一代能生存下去,饱经竞争风霜的准爸爸在考虑自己后代的时候应该比谁都清楚,只有身体强健,心理健康和智力发达的宝宝才能在未来的竞争中占一席之地。考虑要宝宝时,应在饮食上多留心,避免有害物质对自己身体的伤害,从而维持精子健康强盛的生命力。

健康忠告

夫妻受孕前半年要重视饮食调养。通过饮食清除体内的废物及加速排泄,有利于夫妻在计划受孕之前半年内净化自身的内在环境,以产生优质量的精子和卵子,并一朝结合成受精卵。以下六类食品可供摄取调养时选择:

猪、鸭、鸡、鹅等畜禽血:动物血液中的蛋白质分解后,产生一种具有解毒和滑肠作用的物质,此物质可与侵入人体的粉尘、有害金属元素结合,变为不易被人体吸收的废物而排出体外。

海带:对放射性物质有特别的亲和力,其胶质能促使体内的放射性物质随大便排出,从而减少诱发人体功能异常的物质积累。

韭菜:温中益脾,壮阳固精,其粗纤维可帮助吸烟饮酒者排泄体内的毒素。

海鱼:含多种不饱和酸,能阻断人体对香烟的反应,并能增强身体的免疫力。海鱼更是补脑佳品。

豆芽:所含多种维生素能够消除身体内的致畸物质,并且能促进性激素的生成。

鲜果蔬汁:能清除体内堆积的毒素和废物,把积累在细胞中的毒素溶解并由排泄系统排出体外。

中年男人的健康食谱推荐2

1、栗子米饭

材料:米或糯米35克。

配料:栗子、料酒、盐各少许。

做法:

1、栗子剥去内皮,用盐水泡30分钟左右。

2、将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

我点评:板栗是壳类果实中脂肪含量最低的,这款栗子炒饭可以强化肠道,促进肠胃蠕动,保持排泄系统正常运作,改善便秘、及时排出毒素。

2、番茄蛋

材料:水煮蛋1个。

配料:番茄酱少许、迷迭香少许。

做法:

1、将水煮蛋切开1/3,挖出蛋黄部分。

2、将蛋黄淋上少许番茄酱,拌匀。

3、将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中,装饰上迷迭香即可。

我点评:番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知,而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的,是节食减肥者不可多得的减肥食品。

3、百叶雪菜

材料:雪里蕻300克,百叶1束(约10片)。

配料:辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法:

11~2盆温热水把碱粉调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后,剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末;辣椒洗净,切小圈圈。

3、起油锅加5大匙油。加入辣椒炒香,放入雪里敲拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。

我点评:雪里蕻可以解毒消肿,促进肠胃消化,所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶,最适合减肥食用。